Lịch sự rượu vang ý

Khi nói đến các sản phẩm rượu vang của ý, không thể không nhắc đến lịch sử hình thành của nó. Mọi người hẳn cũng đã biết nước Italia và Pháp là hai nước có sản lượng rượu vang lớn nhất thế giới. Và ở Ý người ta dùng rượu vang thường xuyên trong mỗi bữa ăn của gia đình.

Các cánh đồng nho xuất hiện hầu hết trên khắp nước Ý, và nơi đây họ tự hào vì trồng được các giống nho quý, cũng như cách thức chăm sóc các cánh đồng nho một cách cẩn thận và chu đáo nhất.

Đi về lịch sự hình thành nên nền văn hóa rượu vang

Rượu vang được bắt đầu sản xuất trên diện rộng vào khoảng năm 5500 đến năm 5000 trước công nguyên ở phía tây bắc vùng núi Zagros, thuộc Iran hiện nay và dần dần được lan truyền khắp vùng Địa Trung Hải.

Thời đại Đế chế La Mã được xem là thời hoàng kim của rượu vang cổ đại. Rượu được thưởng thức ở khắp mọi nơi trong tất cả các thuộc địa La Mã. Chính người La Mã đã khởi xướng ngành trồng nho và làm rượu khắp châu Âu. Những vùng rượu nổi tiếng nhất nước Pháp như Bordeaux, Bourgogne, Côtes du Rhône được hình thành trong giai đoạn này.

Không phải ngẫu nhiên mà rượu vang lại được ưa chuộng đến thế. Việc thưởng thức rượu vang đã có từ rất lâu đời và nó cũng minh chứng cho những tác dụng tốt của rượu vang khi mang đến sức khỏe và sắc đẹp tốt hơn cho con người.

Các loại nho làm nên rượu vang ý

Rượu vang được hình thành từ quá trình lên men của nước nho. Và có thể nói các giống nho chiếm đến 90% chát lượng rượu vang mà bạn đang thưởng thức.

Nho làm rượu: quả nho thường nhỏ hơn rất nhiều, vỏ nho dày, đôi khi hơi cứng, nho không quá ngọt và đôi lúc rất ít hương. Trong nhóm nho làm rượu, Chúng ta có thể phân biệt thành 2 nhóm nhỏ

Có 2 loại nho chính làm nên rượu vang ý: Nho trắng và nho đen.

Nho trắng: vỏ nho có màu xanh hoặc vang xanh khi chín đến vàng lúa mạch. Nho trắng có độ chua đôi khi rất cao, và gần như không có chất chát. Những giống nho trắng phổ biến được dùng đại trà để làm rượu vang : Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Gris, Riesling...

Nho đen: vỏ nho sẫm màu, từ màu đỏ tím đến màu tím sẫm với ánh đen. Chính những phân tử màu này là nguyên thuỷ của màu rượu đỏ. Nho đen có rất nhiều chất chát - tannins. Một số giống nho đen nổi tiếng nhất dùng để làm rượu : Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Malbec...